猪肉: 500克， 鸡蛋蛋白: 2个， 淀粉: 80g， 糖: 3-5克， 盐: 2-3克， 料酒: 3-5勺， 黑椒海盐: 2-3g， 五香粉: 3-5g， 黄豆酱油: 3-5勺， 馒头: 1/3个， 豆腐: 1/3块， 荸荠: 6个
1肥瘦肉馅打散
2姜、荸荠切碎、盐、糖、料酒、水，打匀
3可以用油菜铺底，我用了大白菜叶子
4把和好的肉馅分出两个丸子份，加上淀粉和蛋白，和匀
5进盅，上锅
6加半盅骨汤，蒸40分钟
7把馒头、豆腐切碎，放入剩下的肉馅
8加酱油和匀，下手搅拌
9分好份
10中火炸
11金黄出锅
12半成品晾凉，等待红烧
13这时清蒸的关火
14口感很嫩，咸淡合适！