排骨: 1条， 茄子: 2条， 蒜: 少许， 豆豉: 少许
1排骨洗净砍小块，加入盐、糖、蒜、豆豉、蚝油、黄豆酱搅拌，腌制2小时，入锅前加入淀粉搅拌
2茄子削皮切成6厘米长条，铺在碟子上
3把排骨铺在上面，蒸10分钟即可
排骨清蒸后比较多汁，很适合吸味的茄子