银鱼: 50克， 酱油: 两勺， 糖稀: 一勺， 白糖: 一勺半， 清水: 两勺， 韩国辣酱: 半勺， 蒜泥: 半勺， 香油: 一勺， 白芝麻: 少许， 玉米油: 两勺
1银鱼放入锅中，不倒油炒3分钟，去除水分。将炒好的银鱼放到筛子里抖去碎屑
2取一个空碗，里面加入半勺蒜泥，两勺酱油，一勺半白糖，一勺糖稀，两勺清水，半勺辣酱，搅拌均匀待用
3锅烧热，倒入两勺玉米油，放入银鱼翻炒片刻
4将银鱼拨到一边，将锅微微倾斜，在另一边倒入搅匀的酱汁，煮沸。然后将银鱼和酱汁搅拌均匀，翻炒。最后淋上香油，撒上白芝麻，出锅。
我用的是小银鱼 不需要去头和内脏 如果是大鳀鱼的话需要去掉头和内脏 不然会苦 第一步不加油干炒是为了去腥 不可以省去这一步！ 炒好的银鱼要晾凉了 才最美味