五花肉: 一片， 咸鱼: 适量， 生抽: 适量， 美人椒: 一个， 蒜: 2瓣， 姜: 适量， 胡椒粉: 少许， 葱: 一根， 糖: 少许
1撒胡椒粉; 白酒和盐晾半干或7, 8分干都可以。但不要全干影响口感
2锅烧热下入切块的花肉小火煸香, 逼出油脂盛出备用
3咸鱼洗净略煎后, 下姜蒜末和辣椒段煸香下入煸好的花肉，加适量生抽; 糖和胡椒粉翻炒上色撒葱段翻勺出锅
4炒好的咸鱼和肉入蒸锅蒸15分左右出锅装盘,搭配米饭
咸鱼全干发硬, 影响口感。所以自己晒鱼一定不要晒非常干。蒸制可根据个人喜好控制时间长短