鲜虾: 1斤， 芹菜: 适量， 葱花: 适量， 姜粒: 适量， 料酒: 适量， 鸡粉: 适量， 猪肉: 1斤， 鸡蛋: 1枚
1鲜虾去壳去纱线洗尽，调入料酒备用。
2猪肉馅儿，肥瘦比列：6：4
3虾仁儿剁成颗粒状
4芹菜切粒去除水分备用
5将虾仁，猪肉馅儿，芹菜倒入一容器内
6加姜粒，葱花，白糖，料酒，鸡粉，盐，蚝油，香油，鸡蛋拌匀。
7抄手皮内放入调好的馅料包好。
8清淡的可以调麻油味：麻油，香油，葱花，白糖，盐，鸡粉，芝麻，虾皮。
9红油味：油辣椒、醋、盐、白糖、海鲜酱油少许、花椒粉、葱花、香油、猪油，青花椒油，榨菜粒