什锦糯米蛋

原料

生鸭蛋: 若干, 圆糯米: 若干, 香菇: 若干, 腊肠: 若干, 青菜青豆: 若干, 生抽: 少量, 老抽: 少量, 料酒: 少量, 鸡精: 少量, 盐: 少量

步骤

1生鸭蛋一定要洗干净哦

2用勺子轻轻敲一个小口,把蛋清倒出来,一定要尽量倒干净,然后留蛋黄在蛋壳里备用

3圆糯米哦~泡水一夜最好,如果时间不充足,至少也要泡四个小时以上

4所有配料切丁,大家也可以根据自己的喜好进行调整

5把切丁的配菜和圆糯米拌均匀,然后放入调味料,再次搅拌均匀

6可以选一个自己顺手的工具,把拌好的馅料轻轻塞入蛋壳,一定不要把蛋皮弄破了,也不要塞得太紧实,蒸不熟的

7塞好馅料用薄薄的一层锡纸包住就好,千万不要包太厚了,然后上锅蒸,水开后最少蒸50分钟,根据鸭蛋大小适当调节

8这个是蒸好以后剥开的样子,大家注意哦,剥的时候一定要注意,因为非常烫!

小技巧

馅料多了也没关系的,依然可以盖一层锡纸上锅一起蒸,蒸熟以后也是非常好吃呢,而且蒸好以后还可以做紫菜包饭~味道赞赞哒


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