原料

淡奶油: 125， 糖: 125， 盐: 0.5， 冷水: 25

步骤

1糖倒入锅中，加冷水。全程小火加热，不要搅拌。

2淡琥珀色时，晃动锅子，使糖熔化均匀。深琥珀色时立即关火，倒入已加热沸腾的淡奶油（加盐），边倒边搅拌均匀。此时糖浆会剧烈沸腾，小心烫伤。

3取出锅立刻坐入冷水盆中，继续搅拌至糖浆不沸腾。 冷却装瓶。