奶油奶酪300克，鸡蛋2个，淡奶油200克，香草精少许，砂糖40克，低筋面粉60克.黑巧克力200克，蛋黄2个，淡奶油40克，蛋白霜：蛋白2个，砂糖10克 工具：打蛋器，蛋抽，烤箱，慕斯模具，锡纸
1.蛋白蛋黄分离后，蛋白加10克砂糖，打发到硬性发泡； 2.把提前放到室温的奶油奶酪放在另一个搅拌碗里，打散后，加40克糖拌匀； 3.打好鸡蛋后倒进去搅拌均匀； 4.加入淡奶油200克和香草精，搅拌均匀； 5.加入过筛的面粉搅拌均匀后，把步骤1打发好的蛋白的1/2倒进去，搅拌均匀； 6.用适中的温度把巧克力币隔水融化，加蛋黄，搅拌均匀； 7.把步骤1中剩下的蛋白霜和40克淡奶油倒进去，搅拌均匀； 8.把步骤7的巧克力面团一块一块地倒进做法5的乳酪面团里，粗略搅拌几下，做成大理石的样子； 9.慕斯模具用锡纸包好，倒入面糊，aca烤箱预热140度，中层烤制35-40分钟，中间看情况可以拿到倒数第二层烤一会儿。蛋糕冷却后，从模具里取出，切成适当的大小。 TIPS：想要蛋糕切得漂亮，就要把刀放到煮开的水里浸泡，把水分擦掉后再切，就会切得很干净~