西芹: ， 腐竹: ， 葱: ， 盐: ， 鸡精: ， 生抽:
1腐竹泡发后，挤干水分，切成斜段。
2西芹摘洗干净，也切成斜段。
3炒锅放油，烧热后，下葱花炝锅，然后下腐竹翻炒一会儿，加生抽（或者酱油也行，不要太多，否则颜色太深不好看了）。
4最后下西芹翻炒几下，出锅前加入盐和鸡精调味即可。
注意西芹入锅后稍微翻炒几下就可以了，不要炒过火，这样颜色口感都比较好。