原料

莲花白: 约500克， 粉丝: 一把， 油: 适量， 干辣椒: 一小撮， 花椒粒: 少许， 蒜片: 少许， 生抽: 少许， 盐: 少许， 味精: 少许

步骤

1干粉丝一把

2粉丝提前热水泡软剪成三段， 莲白洗净沥干水分切粗丝。

3热锅倒油中小火，下入花椒、 蒜片、干辣椒，炒香接着下入 莲白炒至半生，将莲白推离锅中 心一圈，调中高火放入粉丝，将 生抽倒入粉丝中炒散，再将莲白 一起快速炒匀，加少许盐、味精 炒匀出锅。 ，

4装盘上桌

小技巧

这道小菜要炒出脆嫩爽口，需要注意的是；粉丝一定要热水泡软，莲白下锅，炒至半生，推离锅中心一圈，锅中心有一点水分，粉丝下入锅中不会粘锅，粉丝炒干点好吃，可以加入虾肉和洋葱。或鱿鱼又多了一种美味。