茄子: ， 肉馅: ， 面包糠: ， 鸡蛋: ， 面粉: ， 盐: ， 酱油: ， 料酒: ， 味精: ， 姜米: ， 香油:
1茄子洗净去皮，切成长6cm，宽3cm的夹刀片
2肉馅加料酒、酱油、鸡蛋、盐、味精、香油、姜米拌匀
3将肉馅镶入茄夹
4先沾面粉，再沾鸡蛋液
5裹面包糠
6放温油中炸成金黄色