原料

三线肉: 一斤， 青椒: 两个， 姜: 一块， 花椒: 数粒， 豆瓣: 适量， 白糖: 少量， 酱油: 少量

步骤

1三线肉烧皮、洗净，刮干净皮后放入锅里，煮四十分钟左右，皮软后取出备用。

2青椒去籽，滚刀切片，姜切成片状。

3肉切成片状倒入锅中，爆炒至肉片卷曲。

4加数粒花椒，把肉片拢到一边，加豆瓣炒开后加少量白糖，再加少量酱油润色。

5放入备好的青椒与姜。

6翻炒至青椒变软时起锅。

小技巧

1.太瘦时可适当加菜油； 2.加胡萝卜就要配蒜苗。