原料

韭黄250公克，里肌肉100公克，蒜末10公克，辣椒10公克， A.盐1/3小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水少许， B.香油1小匙，油1大匙，盐少许，蛋白1小匙，米酒1大匙

步骤

1.里肌肉洗净切丝，加入腌料拌匀腌约5分钟，再放入油锅中过油一下，捞出备用。 2.韭黄洗净切段，将韭黄头跟韭黄尾分开；辣椒切丝，备用。 3.热一锅，倒入油，放入蒜末爆香，放入作法1的韭黄头部分炒数下，再放入韭黄尾部、辣椒丝、调味料A，快炒至韭黄微软，最后淋上香油拌匀即可。