鸡蛋: 5个， 低筋面粉: 85克， 橄榄油: 40克， 鲜牛奶: 40克， 砂糖: 40克， 橙味果珍: 40克
1准备材料，容器、器具必须必须无油无水。蛋白蛋黄分离，砂糖和果珍混合（以下简称糖粉）
2蛋清打出大泡泡加20克糖粉；继续打发蛋清到蛋清变稠，再放20克糖粉；继续打发，有明显纹路轨迹，再放20克糖粉。直至打发蛋清到提起打蛋器，留下一个坚挺的小尖。把蛋清放入冰箱冷藏。
3蛋黄加20克糖粉打散，先后加入牛奶和橄榄油（次序没关系）
4低筋面粉过筛入蛋黄液，用橡皮刀刮切翻匀。加入1/3蛋清，翻匀后把面糊倒进蛋清，橡皮刀从底向上翻刮，不能画圈。
5面糊倒进模具，轻轻磕一下。烤箱预热后，160度60分钟。
6放凉后脱模切块。