饼干100克 奶油250克 鸡蛋2个 黑巧克力70克 淡奶油120克 调料 香草精1勺 黄油60克 绵白糖50克
1.把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状 2.把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化 3.把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀 4.把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用 5.将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块 6.加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态 7.将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀 8.加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊 9.从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入 10.把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤 11.烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时 12.烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模 13.把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中 14.加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态 15.待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上 16.脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可