简介

巧克力最适合在冬天吃，有一种让人温暖的感觉，我自是情有独钟。今天做了古典巧克力蛋糕，味道香醇也很厚重，绝对是甜着嘴，暖著胃方子来自《菁制美食》，在这里谢谢啦。

原料

蛋5个，糖A50克（我个人觉得成品有些甜，可以减量），黄油60克，黑巧克力150克，低粉40克，可可粉40克，糖B60克（原方80克）塔塔粉2克（我没放），盐1/2小勺

步骤

烤箱170°预热10分钟巧克力隔水融化。 黄油，鲜奶油加热融化。 将蛋黄和糖A隔40°热水加热打发。 将1，2，3混合在一起成巧克力蛋黄糊。 蛋白加糖B和盐打至干性发泡。 低粉，可可粉过筛加入4中。 将蛋白与6混合均匀。 放入不脱底的8寸蛋糕模，烤盘中加水，否则太干。 170°30分钟转150°30分钟。吃的时候可以撒些糖粉，或淋巧克力酱。

小技巧

烤盘一定要加水，不然口感特别干