乌鱼子: 一份， 高粱酒: 适量， 苹果，萝卜，京葱，蒜苗，: 食物任选配搭
1食材准备
2将真空袋减开，分开乌鱼子，按个人口味来，我喜欢蒜苗和苹果，切好备用， 如果喜欢白萝卜和京葱搭配也不错，
3分开乌鱼子后，双面分别抹上高粱酒，或者米酒，, 双面各浸10分钟。
4热锅，不加水，不放油，就干煎
5放入平底锅? 以小火干煎，并重复不断翻面，
6期间用铲子不停碾压，这样可以使乌鱼子受热均匀，
7至表面薄膜呈金黄色，再去除薄膜后放凉切片摆盘即可。切片最好斜切，不能太薄，约0.5公分，
8将切好的乌鱼子薄片，配上蒜苗是一种非常经典的吃法，如果想试试不同的风味，可以搭配苹果白萝卜片(白萝卜片泡过冰水可去除呛辣味喔)可使乌鱼子风味更佳且减少黏牙。或者沾点蚝油芥末等…