北豆腐: 1块， 虾皮: 1把， 绿豆豉（辣酱/辣椒粉）: 一勺， 葱、蒜（1瓣）: 适量， 盐、糖: 适量
1豆腐切大块，葱切末，蒜切片，虾皮洗净擦干
2将油倒入锅中（油可以稍微多一点，否则最后豆腐会比较干），待油烧至七分热，倒入虾皮和蒜片爆出香味
3放入豆腐，用锅铲将豆腐压碎或者切碎，之后反复翻炒，放入一勺绿豆豉（如没有绿豆豉可以用辣酱或者辣椒粉代替），反复翻炒，然后按喜好再放入适量盐和糖调味
4最后放入香葱末，翻炒出香味即可出锅
替换绿豆豉的辣酱或辣椒粉按个人口味酌量替换