龙虾: 1只， 面: 适量， 西兰花: 少许， 面粉: 两茶匙， 淡奶油: 两茶匙， 姜: 少许， 葱: 少许
1.将买回来的龙虾用刷子刷洗。
2将龙虾翻转，腹部朝上，尾部中间有个小孔，用筷子插入，有黄色液体流出。放过尿后才不会影响肉质。
3把双钳卸下，头腹部分离，并将头部壳内的内脏清除。
4用厨剪从腹部中线剪开，按节切成8-12分
5皮哩这次选用的是“阿信屋”刀削面，如果用意大利面或者伊面更佳。
6把西兰花用油盐水焯熟摆盘，煮好的面放在盘中央（放少许油拌，可保不粘连）
7牛油少许，爆香葱白段和姜片，放入龙虾翻炒。
8加少许水和淡奶油。煮沸后转小火，一茶匙面粉兑水倒入，见芡冒泡即关火，上碟。
9美味的大肉钳
淡奶油勿放太多。