原料

普通海虾: 你吃多少用多少， 红酒 牛奶: 根据你有多少虾来决定， 奶酪: 根据你有多少虾来决定， 罗勒 欧芹 迷迭香 肉桂粉: 适量 根据你有多少虾来决定， 五香粉 黑胡椒 糖 盐 等: 适量 根据你有多少虾来决定， 橄榄油: 根据你有多少虾来决定

步骤

1虾去皮 去虾线 备用

2准备好腌渍盆 将虾放在里面 摇晃一下铺平 然后加入红酒 红酒请用点好的 不要用那种太廉价的 因为硫味真的太重了 没过虾1/2 然后再倒入牛奶 没过虾3/4 少点也没关系

3加入所有调味料(除了奶酪和欧芹) 请根据个人口味适当增减 也可以加入自己喜欢的调味料 对于个人而言 我比较喜欢肉桂和罗勒 所以一般会多放点肉桂和罗勒 抓匀 冰箱冷腌1h左右

4烤箱预热至220 将虾再抓一把 稍微沥净腌渍液 放在烤盘上 轻涂一层橄榄油 将奶酪撕成条并附在虾表面 然后转200 中层烤制至奶酪融化 虾变色 大概10+min 请根据自家烤箱温度实际情况适当调整 但不要烤到奶酪已经干了 然后取出烤盘 在虾表面 融化的奶酪上面撒上一层欧芹末 和 罗勒 (请根据个人口味以及B格需求来决定) 然后放入下层烤制<5min 烤到奶酪有点微干

5出炉 摆盘 拍照

小技巧

腌制材料请根据个人口味自行决定，也可以采用干腌法，个人比较喜欢借红酒味所以一般用湿腌法。切忌腌渍时间过长过度调味，食材本味才是真滋味，一切调配料都是为了突出虾的鲜味，并赋予虾味道上的层次感，因此这也说明各种味道都是可以自行增减创造的。