原料

乌冬面: 1包， 胡萝卜: 半根， 青菜: 50克， 香菇: 2朵， 金针菇: 50克， 鸡胸肉: 50克， 椰浆: 20ml， 泰式青咖喱: 15克， 马苏里拉芝士: 少许， 洋葱: 半个， 黄油: 5克， 大蒜: 1瓣

步骤

1准备好所有的食材，洗净备用。胡萝卜半根切厚片后用磨具压出形状；金针菇去尾段；洋葱半个切丝；香菇去梗，表面切花；大蒜切末；鸡胸肉切丁后撒上盐和黑胡椒腌制

2所有蔬菜分别焯水备用

3乌冬面下水煮开后立刻放冰水里冷却

4黄油入锅融化

5放入切好的大蒜末和洋葱丝煸炒

6倒入椰浆和咖喱粉混合均匀

7加入冷却的乌冬面和少量水下锅简单拌匀，主要让咖喱粉和椰浆能入味，此时可适当加一些盐调味（口味清淡可以不放盐）

8放入蔬菜和鸡胸肉，加入少许咖喱粉和椰浆，放少量水混合拌均匀后出锅当浇头

9撒上少许葱末，美味的泰式咖喱乌冬面完成✅

小技巧

1. 乌冬面放冰水冷却是为了更有弹性，口感会更好 2. 蔬菜和肉可以依个人口味调节或者替换 3. 如果放马苏里拉芝士，可以在乌冬面下锅翻拌后均匀的撒上，然后盖上锅盖小火焖一会，直至芝士融化即可