: 勺， 水面（鲜面条）: 250克， 醋: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 盐: 适量， 海带丝: 适量， 油麦菜: 适量， 辣椒粉: 适量， 花生油: 适量， 鸡精: 适量
1油麦菜
2准备适量蔬菜洗净，按自己口味准备，可选莴苣，豆芽，海带丝，黄瓜，胡萝卜等
3放入辣椒粉，盐，花椒，白芝麻
4辣椒油自己做更香，先准备适量辣椒粉，添加少量盐、花椒和白芝麻。锅里放油，到油微微冒烟放入碗中搅拌即可。
5水烧开，放入水面，煮一分钟即可，千万不要煮过了。
6这一步很关键，右手拿筷子，左手拿漏勺，把面条挑到案板上铺开，先不能动它，等表面微微变干才可以把面条抄开，
7放适量花生油，左右开工把面条挑开，均匀沾上花生油。
8利用剩下的开水把菜煮约三分钟盛出，面放在菜上，放入调料：盐，酱油，鸡精，白糖，辣椒油，花椒粉，醋等，建议调料先少放，后面再调整