原料

糯米粉300g，大米粉200g（粘米粉），玉米粉50g，红豆沙500g，细砂糖150g，蔓越莓干一小把，葡萄干一小把

步骤

1.称量好所有材料 2.糯米粉、大米粉和细砂糖拌匀后，平均分成两份。取其中一份加水130ml左右，搅拌成半干半湿的原味粉，搓散。(水要一点点加，边加边搅拌，加到用手捏上去感觉基本没有干粉为好) 3.先取一部分半湿粉，放入筛网过筛。粉过筛会比较慢，可以用刮刀或者勺子以按压的手法 4.再把刮刀或者勺子用兜底铲的方法过筛 5.边按压边铲边摇晃，直至把全部半湿粉过筛完成细粉料 6.取一个容器，铺上打湿再绞干的纱布（也可以在容器壁涂油） 7.轻轻放入过筛后的原味粉，到容器三分之一处，刮平 8.锅中水烧开后，放入步骤7大火蒸5分钟 9.这个空档把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉，慢慢加入150ml左右的水，搅拌成半干半湿的玉米味粉，搓散 10.用过筛原味粉的方法过筛步骤9的玉米味粉成细粉料 11.步骤8蒸好取出，在上面铺上一层红豆沙馅，再轻轻铺上步骤10的玉米粉细粉料，刮平，撒上蔓越莓乾和葡萄干 12.继续放入锅中，蒸15分钟关火，取出冷却后再按需切成块