巧克力黄油曲奇

原料

室温软化黄油: 120g, 糖粉: 70g, 融化黑巧克: 40g, 室温淡奶油: 90g, 可可粉: 15g, 低筋面粉: 205g

步骤

1黄油室温软化,加入过筛糖粉低速打发2~3分钟,至颜色发白即可,不要打发过度,会影响成品花纹

2加入融化成液体的黑巧克力(室温)搅拌均匀

3依旧加入过筛的可可粉、低筋面粉,搅拌均匀,不要搅拌太过用力,轻轻的拌匀即可

4用惠尔通4B裱花嘴、布裱花袋挤。右手拿裱花袋与烤盘呈90度角,左手辅助,直接挤出,可借助手肘贴靠烤盘等找到支撑点,这样手就不会抖,花纹不扭曲。 此造型曲奇不要拉起成锥状,扁平比较漂亮。(参考晓廷姐的挤法)

5挤好后放入180度上下火的烤箱中,大概烤12~13分钟即可,具体请按自家的烤箱脾气来

6这是我第一次做曲奇,挤曲奇,超级漂亮有木有,感谢晓廷姐推荐的好方子和裱花嘴。


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