羊排: 250g， 蒜: 4-5瓣， 生姜: 一小块， 大葱: 半根， 酸汤酱料: 3大勺， 盐: 1小勺， 油: 一大勺
1羊排先用胡椒粉、料酒、姜丝、孜然粉腌制一下为佳。这次做的版本用的羊排是吃剩的手抓羊肉，因为煮熟了，所以入味很难，还是用生羊排为佳
2热锅，倒入一大勺油，7分热了以后倒入切成段的大葱段、姜片和拍散的蒜瓣煸炒出香味
3倒入三大勺酸汤酱。我用的是贵州产的瓶装酸汤酱料
4炒散之后加入羊肉，爆炒
5羊肉变色后加入两碗水，调成小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，期间如果水烧干了随时加水
6中火收汁，加一小勺盐。出锅
可根据个人口味适当用干辣椒爆锅，或者在之后步骤加入红尖椒等佐料。