原料

粽叶: ， 糯米: ， 金字火腿: ， 新鲜猪肉（五花肉）: ， 棉线: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 生姜: ， 蚝油:

步骤

1准备食材。

2新鲜粽叶清洗干净，也可以放入大火煮开锅中的水中煮3~5分钟，捞出后浸泡到冷水中，让粽叶变软，韧性更强。

3糯米洗净，用冷水泡3小时左右，包粽子前捞起来，放在竹筛中沥干水分。加入少量生抽调味调色。

4猪肉切成小块，用老抽、生抽、耗油、料酒、姜片腌渍1小时。

5金字火腿切成小片。

6两枚粽叶正反相叠，折成漏斗状，放火腿片、糯米，塞肉，合口，绕线，裹绳。

7水滚后放入粽子，水面浸过粽面，水开之后中火煮2小时左右。

小技巧

也可以加一些香菇、豆子进去，会让火腿粽吃起来清新一些。