乳酪软松露球

原料

黑加仑葡萄干: 30g, 奶油奶酪: 50g, 蜂蜜蛋糕: 80g, 糖粉: 适量, 可可粉: 适量, 巧克力: 用量看小贴士, 朗姆酒: 可加可不加

步骤

1葡萄干热水或朗姆酒5ml泡软【我用的风干的,如果用新鲜的就不用泡了】【朗姆酒用来提味~喜欢的就加】切碎

2奶油奶酪室温软化,刮刀捣匀

3巧克力隔水加热融化,加入奶酪中,搅拌均匀

4蜂蜜蛋糕捣碎,加入,搅拌均匀

5加入葡萄干碎,搅拌均匀

6放入冰箱冷藏1小时使味道更好融合

7取出搓成小球,滚可可粉或者糖粉食用【糖粉!!!注意可能会被吸进去!!!】【看作品里有的亲拿椰蓉代替了~感觉是非常好的方法~】

小技巧

1.葡萄干可根据口味换成其他果干,注意要切碎 2.蜂蜜蛋糕我是直接烤了一个,外面卖的最好也选择组织细腻轻盈的那种,软软的使口感更顺滑 3.糖粉!!!注意!!!可能会被吸进去!!!如果带出去最好不要滚糖粉!!! 4.——关于巧克力的用量—— 巧克力不是主角,所以根据自己的口味使用0g—50g不等 太多的巧克力会盖住奶油奶酪的酸味 我加了大约15g的树莓巧克力,味道酸甜,正好搭配


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