原料
鸡腿: 2只， 大蒜: 一头， 姜: 一大块， 洋葱: 半个一个都可以，看你喜不喜欢啦， 大葱: 随便切两段就好啦， 生抽: 2～3勺， 老抽: 2勺， 冰糖: 六七八九块， 干红辣椒: 两三个， 黄酒: 2～3勺， 蚝油: 2勺， 罗勒: 适量，我没放， 香油: 4勺
步骤
1鸡腿剁成小块，洗净，放在厨房用纸上擦干，撒上细盐放一会。去备其他料！
2姜切片，蒜剥好，葱切段，干辣椒拌开不掰开都可以啦！妈妈不吃辣，就去去腥没用掰开。冰糖适量准备好。
3对，这就是我们白菜熬豆腐，酸菜炖白肉的砂锅。 把切成大块的洋葱和葱铺满砂锅底，洋葱可以比我再切大一点，要不出锅就不见了，呵呵。。。
4锅中放少许油，将鸡肉煎一下，去去油，差不多半熟了。 要是不怕胖这个也可以省略的。
5锅中加香油，油热放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。 放入煎好的鸡肉，放生抽、老抽、蚝油、黄酒、冰糖。 翻炒一下，可以加少许水焖煮五分钟。 出锅前，尝尝味道，淡了再加点酱油啊盐的。
6把锅中所有倒入砂锅中。 小火焖上十分钟 噔噔噔，出锅就是这个样子！
小技巧
1、家里没用罗勒，没有放，如果你家有可以一起和洋葱们放在砂锅中。 罗勒，就是南方人说的九层塔（我只知道九层妖塔^_^），没见过新鲜的，超市会有卖干的罗勒，可以买来试一试哦！ 2、这个方子觉得更适合北方家庭，材料基本都有了，黄酒没用？米酒有没有？那料酒有没有？二锅头总有了吧……记得加酒去腥调味！
