汤种A：: （取170克加入主面团）， 面粉: 50， 水: 200， 主面团B:: ， 高粉: 600， 糖: 100， 盐: 6， 酵母: 6， 蛋清: 80， 淡奶油: 110， 水: 75， 黄油: 40
1将汤种材料加入小锅中，小火搅拌粘稠状； 冷却后直接使用 或 冷藏两小时使用
2材料B中除黄油外的所有材料放入面包桶中，取170克汤种一起进行搅拌，约40分钟（中间可以醒10分钟）
3扩展后，加入40克黄油，揉20分钟至完全扩展
4分成两个约580克左右的面团滚圆，盖上保鲜膜发酵至两倍大
5面团擀开卷起，重复三次（尽可能擀薄，擀不开的时候可以松弛一下）
6将面团放入模具中，盖上盖子发满
7烤箱预热后，中层160度37分钟（10分钟的时候盖锡纸）