激情烤鱼

原料

鲫鱼: 1条, 西芹: 半根, 胡萝卜: 1根, 洋葱: 半个, 土豆: 1个, 豆瓣酱: 一大勺, 白芝麻: 少许, 小尖椒: 4/5根, 花椒: 一勺, 香菜: 3根, 大蒜: 3瓣, 豆豉: 一勺, 盐: 少许

步骤

1鲫鱼用刀背敲晕它,去鳞去鳃

2背后开膛。其实我觉得敲晕它,可以减少它的痛苦吧。。。人家疼了只是不说而已,直接活刮实在。。。下不去手。

3清理干净内脏基本痴呆状态了,从背后开膛,所以鱼腹部连着。身上切几刀,盐搓搓,吸去水分。

4热油,炸硬。两面都炸。炸金黄色后捞出来沥油。倾倒出大部分油。

5余油,炒土豆丁、胡萝卜片、洋葱块和蒜末

6加豆瓣酱、豆豉、花胶、水,煮一会。

7最后撒西芹。

8蔬菜铺烤盘底,鱼放上去。撒小尖椒碎,180度烤10分钟。

9点缀香菜。鱼皮肉已经酥酥脆脆的,骨头都能吃下去了。

小技巧

还可以搭配魔芋结、莲藕、莴笋,随你喜欢。


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