大冬瓜: 半个， 瑶柱、冬菇、虾米: 各少许， 白蛤干、莲子、百合: 各少许， 枸杞、红枣、桂圆: 各少许， 瘦肉: 一小块
1冬瓜要选择老一点的，把皮洗净将里面挖空
2提前把瑶柱、白蛤干、虾米洗净后放一些干净水泡上30分钟以上，把发好的冬菇切丁，瘦肉切块用滚水出水冬菇丁也放在一起出水，莲子百合也用水泡一下
3把全部泡好的材料放入冬瓜盅内，泡瑶柱的水也一起放进去，最后那些不要倒进去怕有沙子，最后再放一碗热开水，用铝纸把囗封住
4间水炖上2小时以上，2小时后品尝到鲜美的汤
泡瑶柱水千万不要倒，那些才是精华，还有不要加太多水，炖它会去水，不然加多水就流出来了