原料

排骨: 2根， 土豆: 1个， 冰糖: 6块， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 桂皮: 1块， 盐: 1勺， 料酒: 1勺， 八角: 1个， 姜片: 3片， 油: 1勺， 干红椒: 1个， 蒜: 3瓣， 花椒: 半勺

步骤

1排骨切块儿，土豆、胡萝卜滚刀切块儿，葱切段，蒜拍扁，姜切片儿（备用）

2排骨过热水  捞出  

3冲洗干净，控水备用

4锅中放油，加入冰糖炒成糖色，下排骨，葱段，八角，桂皮，姜片，干红椒段，花椒，蒜，一起翻炒 一分钟后加水，水量没过排骨，加入一勺盐，小火慢炖半小时后加入土豆，胡萝卜，炖半小时大火收汁，加入葱花搅拌。

5出锅即可。

小技巧

冰糖和盐的用量根据个人口味决定。