原料
炸河鱼: 若干， 酒糟: 适量， 姜: 一小块， 茶油: 适量
步骤
1新鲜小鱼仔炸成鱼干（可以参考我的菜谱－酥炸小鱼仔），或者直接现成的鱼干都可以
2鱼干入器皿，码放整齐
3姜切片或者丝码放在鱼干上面
4隆重出场的是我小姨出品的酒糟啦，真的空口吃都很好吃，每一次舀取都请用无油无水的工具，碰水碰油很快就坏了
5无油无水的勺子舀取适量酒糟平铺在鱼干上面，薄薄一层便可，当然如果你特别爱酒糟，也可以随意放，哈哈哈
6最后淋上些许茶油入压力锅和米饭一起蒸便可，大概十五分钟，蒸的越久，鱼干越酥软，赞赞的
7对，就是这个味！
小技巧
1、鱼干建议自己用新鲜小鱼炸，吃的比较放心，外面买的大多用的油不好； 2、酒糟不需要太多，多了酒味特别重，吃不出来鱼干的味道了。 3、酒糟的保存，建议放冰箱里面保鲜，不会坏
