原料

草莓酱: ， 草莓: 1000g， 细砂糖: 50g， 新鲜柠檬汁: 1/2个， 罗勒慕斯: ， 牛奶: 500g， 淡奶油: 500g， 蛋黄: 240g， 细砂糖: 250g， 新鲜罗勒叶: 50g， 吉利丁片: 8g

步骤

1首先制作草莓酱

21、草莓去蒂洗净，切碎，与砂糖和柠檬汁一起搅拌后放在玻璃罐底部1.5厘米左右高度。 2、冷藏6小时或冷藏隔夜

3制作罗勒慕斯

41、吉利丁片用冰水浸泡（冰水不在配方之内，水面要完全覆盖过吉利丁片）。

52、厚底平底锅倒入牛奶和淡奶油，煮沸，离火放入罗勒叶后加盖（当然你需要先洗干净...这还用我说吗？呃，没让我说啊，好吧我闭嘴继续写配方...），让罗勒叶在平底锅中焖放20分钟。

63、蛋黄和砂糖搅打至微呈发白状。

74、把热的“步骤2”过滤后取其中一部分缓慢倒入蛋黄中并不停搅拌，然后再全部倒回到平底锅中，重新加热至82℃，搅拌成为奶油霜。

85、加入已经完全泡软的吉利丁，拌匀至融化。 静置30分钟使之自然降温。

96、取出装有草莓酱的冷藏玻璃罐，倒入至距离顶部部1.5厘米，冷藏4小时或隔夜。

107、装饰蔓越莓、覆盆子、蓝莓等鲜艳的浆果，摆放一片罗勒叶或薄荷叶，完成。