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原料
五花肉: 4公斤, 白酒: 150克, 冰糖: 十几粒, 生抽: 半瓶, 老抽: 150克, 八角: 2个, 花椒: 十几个粒, 桂皮: 少许, 葱: 1根, 姜: 1个, 蒜: 2-3瓣, 白胡椒: 十几粒, 干辣椒: 2-3个, 水: 适量, 盐: 适量(一点点)
步骤
1买五花肉,洗净,晾干。
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2准备调料,拍照时少了葱,呵呵?
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3将各种食材入锅熬制10分钟。
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4汤料熬制好后放凉,倒入容器里,把肉浸泡在汤汁里放冰箱冷藏3-4天,每天翻拌几下。
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5腌制3天后的模样
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6晾晒
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7风干好啦!新疆干燥,我用了4天时间就风干好了,肉不能太干,手摸上去还有点柔软,里面是软的就好了,收起来冷冻或冷藏。
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8来张切面
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9洗洗上笼屉蒸20分钟,切片装盘,非常好吃? 也可以炒辣椒,做煲仔饭,总之,咋做都香?
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10漂亮吧
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11超级好吃?
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小技巧
老抽和生抽的比例可以自己调,如果颜色重就加点水。