原料

五花肉2: 50克， 洋葱: 1个， 青红椒: 各1个， 姜: 适量， 郫县豆瓣酱: 1大勺， 盐: 1/8小勺， 糖: 1/4小勺， 料酒: 1小勺， 辣椒红油: 1小勺， 生抽: 1小勺

步骤

1五花肉入锅，加入料酒、姜片，煮至筷子插入无血水流出后捞出。

2洋葱、青红椒洗净分别切丝、五花肉切薄片。

3锅热入少量油烧至7成热，倒入肉片煸炒出油。

4调入豆瓣酱、生抽、糖、辣椒红油，炒匀。

5倒入洋葱、青红椒丝，翻炒至断生。

6根据个人口味调入盐量。

7充分翻炒匀后关火即可。

小技巧

1、五花肉煮一下可以更好的切出薄片，如果嫌麻烦也可以把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了再切，也可以很容易的切出薄片。 2、喜欢辣味重的，辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。