原料

食用油: 适量， 干辣椒: 根据个喜好 5个， 花椒: 1汤匙， 麻椒: 1汤匙， 郫县豆瓣酱: 2汤匙， 葱: 适量， 姜片: 2片， 蒜: 三瓣， 生抽: 2汤匙， 老抽: 1汤匙， 浓汤宝: 1个， 糖: 半汤匙， 涮菜: 根据个人喜好， 豆腐: 5块， 土豆 中等大小: 1个， 芹菜: 1根， 金针菇: 1小把， 干木耳: 5朵， 海鲜肉类可根据自己喜好加: ， 年糕: 一把

步骤

1准备工作：葱切段 姜 蒜切片，干辣椒剪碎， 豆腐切块， 土豆去皮切厚片， 金针菇洗净备用， 干木耳用热水泡发，芹菜切斜刀

2热锅入油， 先炒葱姜蒜， 干辣椒 花椒麻椒， 待出香味后加入郫县豆瓣酱 煸出香味 加热水，生抽 老抽 糖 浓汤宝

3水开之后先下木耳， 再次沸腾后加入土豆和其他不好熟的菜品，肉类海鲜最后下

4放入土豆开锅后加入其他配菜：金针菇 豆腐 芹菜 年糕 肉类 海鲜

5汤再次沸腾之后 煮3-5分钟 即可出锅

小技巧

木耳可以提前泡发 过一下热水 比较好熟 放入土豆之后 需要注意 以免粘锅