皮蛋: 2个， 生抽: 适量， 醋: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量， 青红椒: 2个， 老干妈: 少许
1青红椒洗净，用厨房纸抹干，备用
2皮蛋两枚，剥壳备用
3锅内下薄薄的底油，小火反复翻面，外皮开始爆裂有黑糊色即可
4皮蛋切好摆盘备用
5青红椒去蒂，手撕成细条状，盐，生抽，糖，醋调汁，倒入盘中，点缀少量老干妈，齐活
1，烧椒一定注意火候，锅内底油不要过多，一点点就好，要有烧椒的味道不要变成煎椒 2，切皮蛋最好用线勒，据说那样效果会更好，我是用双立人切的，哈哈