生鸡: 1只， 鸡杂: ， 姜片: ， 生抽: ， 老抽: ， 盐: ， 糖:
1生鸡买回来后洗干净用盐巴抹遍全身.给鸡做个马杀鸡.最好提前半个～一个小时准备.这样鸡比较入味
2等待鸡入味的时候可以准备酱汁.一碗清水+生抽+老抽+糖.调好味.放一边待用.（喜欢颜色漂亮点老抽可以稍微多加点）
3锅烧红以后放油还有姜片.油不用太多也不宜太少.跟炒肉差不多的油量即可～
4鸡下锅.稍微走下油.整只都煎香一下～我是看到有些部分有点焦焦的就开始进行下一步了.
5酱汁倒进锅.汁的分量大概是鸡身的3分之一.感觉不太够的可以再稍微加点水.（水如果再加多了.酱油相对也要加多一点点）
6等看到酱汁滚起.就可以调到中火盖上锅盖了
7整个过程大概15分钟左右.期间隔五分钟左右就要打开盖子给鸡翻一下身.
8鸡杂等鸡上色以后再放进去煮就可以.太早放会煮得太老
9鸡煮熟.酱汁收好以后就可以起锅.酱汁最好跟鸡分开（用筷子戳进鸡腿或者鸡胸.很容易戳进去的就是熟的了）