原料

高筋面粉: 400克， 低筋面粉: 100克， 鲜奶: 300克， 糖: 50克， 盐: 6克， 酵母: 6克， 无盐黄油: 50克， 鸡蛋: 1个， 葱花蛋液:葱花大量，三个蛋，一大勺沙拉油或葵花油，盐巴一小勺，一点点白胡椒: 适量， 蛋黄酱: 适量， 肉松: 适量

步骤

1面粉， 糖， 鲜奶和鸡蛋揉成团。 (成团就好) 静止半小时。 美善品揉面模式， 1分钟。 在面团两侧分别加入盐巴和酵母， 打到面团光滑。 美善品揉面模式3分钟。 再分2-3次加入黄油。打到完全拓展 美善品揉面模式3分钟。

2把面团收整成光滑的团， 盖上保鲜膜。 天热的地方直接进冰箱。 低于25度的地方， 先室温发酵1小时再进冰箱隔夜。

3取出面团后， 分一半。 排气， 把面团擀为长方形。 静止30分钟后， 用叉子在面团表面戳小洞。

4面团上均匀的图上蛋液。 (蛋液就是鸡蛋打散， 加一点油， 盐巴和白胡椒扮均匀后加上大量切碎的小葱)

5在已经预热170度上下火的烤箱， 放在靠近中间， 烤20

6等冷却后， 把面皮翻过来。 现在要开始卷的地方划两刀。 这样等下才会好卷。 均匀涂上蛋黄酱(沙拉酱)再撒满肉松。最开头和最后面都不要上肉松 用点力把面包卷起来。用烘焙纸包起来固定

7烘焙纸固定最少一小时后才切， 这样面包不会散开来。 好吃的肉松卷就完成了~