原料

芒果200g，西米50g，椰浆适量

步骤

1、锅中放水煮开，然后放入西米。一定要煮开再放哦！否则西米会在凉水中泡烂的。 2、盖盖小火煮2-3分钟后，不要打开盖子关火焖15分钟左右。 3、经过第一次焖，西米外周都透明了，但是里面还是白色的硬芯。 4、再次盖盖小火煮2-3分钟后，还是盖盖关火焖15分钟左右。 5、再次焖了以后，西米就完全透明了。 6、凉开水过凉后，滤水，西米就一颗颗晶莹剔透啦！ 7、将西米放入碗底。 8、倒入一罐椰浆，放入冰箱冷藏半小时左右。 9、取出冷藏后的西米椰浆，把芒果去皮切块放入即可享用啦！

小技巧

我用的大粒的西米。