蒜蓉夏威夷扇贝

原料

扇贝: 夏威夷扇贝, 蒜: , 盐: , 料酒: , 生抽: , 粉丝:

步骤

1夏威夷扇贝用刷子刷净外壳备用

2将贝肉取出,去掉内脏(黑色的部分—),放到贝壳里

3大蒜捣成蒜泥

4锅内入油将蒜泥炒至金黄取出,加入适量盐、一小勺料酒、一勺生抽

5一小捆粉丝用开水浸泡至软

6将浸泡好的粉丝先放到贝壳上,然后将贝肉放到粉丝上,浇上调好的蒜泥料

7入锅内蒸8分钟即关火

8锅入少许油烧热

9取一些小勺油浇至蒸好的扇贝蒜泥上即可

小技巧

蒸扇贝时视扇贝大小决定蒸的时间,不易过长,蒸时间长了贝肉不嫩。粉丝不易放开水里太久,微软即可,后面还要蒸一下,烫的太软了没有筋道。放贝肉的贝壳最好带点弧度,这样蒸扇贝时的汁能全部保留下来,粉丝更好吃更鲜。 我和我妹都爱吃粉丝,所以粉丝放的多些,鲜呀。。。。。。。


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