新西兰青口肉: 250g， 东莞米粉: 100g， 橄榄油: 适量， 鱼籽: 适量， 鱼露: 适量， 鸡粉: 适量
1食材：东莞米粉、纽西兰青口肉。
2米粉煮三分钟，捞起，过冷河。
3将青口焯烫一遍，再洗冲洗干净。
4煮锅水滚，放入适量的虾籽。
5放入适量的鸡粉。
6倒入适量的鱼露。
7倒入适量的橄榄油。
8将米粉和青口放入煮锅中。
9盖锅盖，大火煮滚，再煮2分钟。
10即可关火。
选购技巧：淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜。购买淡菜的时候，宜选择个大的淡菜。