鸡腿: 1只， 香菇: 4-5朵， 料酒: 适量， 姜: 4-5片， 青椒: 1/2个， 大蒜: 1瓣， 生抽: 1勺， 冰糖: 4-5颗， 盐: 适量
1将买来的鸡边腿(1只)切成小块，用料酒腌半小时。
2把腌好的鸡块放冷水加热，水开后捞去浮沫，把鸡肉捞出来，控干水，备用。
3锅内倒油，油热后放入冰糖，待冰糖化后放入鸡块，给每块鸡肉上色，鸡肉炒至金黄色后放入准备好的葱姜蒜（想要辣一点可以随自己的喜好加入适量小米椒）爆香后，与鸡肉混合。
4放入香菇，最好是干的香菇，干香菇用之前需要水泡软。放入酱油，香菇炒熟。
5锅内加水，没过鸡肉即可，盖上锅盖焖20分钟左右。如果想加其他配菜，比如豆皮，土豆神马的，可以在加水前放进去，一起焖。
6焖好后放入青椒炒一下，既可以提味又可以加点颜色。即可出锅啦。