原料

排骨: 500g， 蒜: 5瓣， 葱: 1棵， 生抽: ， 老抽: ， 醋: ， 糖: ， 盐: ， 料酒:

步骤

1排骨洗净，焯水，沥干备用

2切好蒜蓉和葱花，爆锅用

3准备小碗调制调味汁，要知道一份眼霜大概是15ml，我们需要料酒15ml（可用一点白酒或者啤酒替代），生抽30ml，醋45ml，糖60ml，这些材料在碗中充分混合，备用

4油烧开，在铲子上倒一点老抽，和葱蒜一起下锅爆香，加入排骨，翻炒

5将调制好的调味汁倒入锅中，翻炒后再像锅中加入清水，水没过排骨，但不要过多，换小火，闷煮

6排骨已经露出三分之二时候调大火，用铲子翻炒排骨，炒到汤汁粘稠为止，按口味加一点盐。出锅

小技巧

不喜欢姜和花椒的人完全可以这样做。最后翻炒要迅速，不然会粘锅。糖和醋可以酌情再多一点，味道更浓。