原料

柠檬草汁: ， 干柠檬草（干香茅草）: 1+1/2大勺， 水: 100g， 干料: ， 全麦粉: 130g， 泡打粉: 1小勺（3g）， 无糖椰丝: 10g， 无糖椰子粉: 10g， 烤熟的瓜子仁（可用其它烤熟的坚果代替）: 15g， 湿料: ， 红薯泥: 130g， 纯牛奶: 95g， 椰子油: 20g， 柠檬草汁: 取15g即可， 斑斓香精: 6g， 红糖: 20g， 海盐: 1/4小勺， 表面: ， 红糖: 适量

步骤

1制作柠檬草汁： 将1+1/2大勺柠檬草（香茅草）和100g水加入奶锅，大火烧开水之后马上转小火煮1-2分钟左右，使得香茅草中的成分释放出来至汤汁变色后关火，过滤掉香茅草叶，备用。

2模具铺油纸； 烤箱175度预热

3混合所有干料

4混合所有湿料，并搅拌均匀。

5将湿料倒入干料里面以切拌的手法将两者混合，拌到看不见干粉就可以，切忌过度搅拌！切忌啊切忌！

6将步骤5的面糊倒入铺了油纸的模具中，用刮刀将两边面糊抬高，使得面糊中间低两边高，然后用刮刀尖头在面糊中间沿着模具长边方向深划一刀（这样烤完会有自然裂纹）。 然后表面撒上适量红糖粒，烤箱中下层175度45分钟。 烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉切片食用。 吃不完的切片后冷冻保存，可保存一个月，要吃的时候直接冷冻取出包锡纸复烤，180度6-8分钟即可。