罗非鱼: 一条， 干红椒: 适量， 蒜瓣: 一小把， 葱: 一小把， 生姜: 八片， 生抽: 两勺， 料酒: 两勺， 醋: 两勺， 白糖: 一勺， 蚝油: 一勺， 老抽: 少许
1生抽，老抽，蚝油，白糖，醋倒入碗中调汁，加入半碗水备用
2葱姜蒜辣椒切丁备用
3干净的锅内用生姜片擦一遍，防止鱼粘锅，然后开火，热锅入油，油里可以放少许油也防止粘锅，油七分热时放入鱼，中火煎
4晃锅，反面也煎好，回小火继续把两面煎至金黄色。
5放入葱姜蒜辣椒丁，炒出香味
6沿着锅边倒入调味汁，中火慢炖
7翻面让鱼入味，收汁就可以出锅了
鱼表面必须没有水才不会粘锅，或者擦少许的料酒和盐稍微码一下也能防止粘锅！