包菜: 一个， 干辣椒: 3个， 生抽: 一大勺， 醋: 一大勺， 糖: 两小勺， 盐: 适量， 花椒: 一小把， 蒜: 四瓣， 蚝油: 一小勺
1把菜清洗干净，用手撕成块。分开菜梗和菜叶。
2调味汁：混合糖、醋、酱油、蚝油。我用的是镇江香醋、金兰薄盐酱油，可以换成米醋。
3准备好干辣椒、花椒、蒜片。我家不吃太辣所以干辣椒放得少
4热锅，凉油就下花椒与辣椒，小火激发出麻香，立刻放盐，然后下蒜片、菜梗，翻炒几下，下菜叶，迅速翻炒，倒入调好的味汁儿，关火用余热拌匀，起菜。
可以单独只炒菜叶，菜梗留作他用，这样速度更快更均匀。盐一定要先下，这是口感爽脆的关键