花椒芽: ， 小米辣: ， 蒜: ， 葱: ， 香油: ， 生抽: ， 醋: ， 味精: ， 花椒芽: ， 精盐: 适量， 味精: 适量， 油: 适量， 蛋: ， 玉米淀粉: ， 白面:
1花椒芽洗净，焯水后过凉水，以保持芽菜的嫩绿
2剁一点蒜末，小米辣切圈，香葱切成小葱花，加入适量的生抽，醋，香油，味精制成调料汁
3把调料汁淋在焯过水的花椒芽上拌匀即可
4．花椒芽洗干净；鸡蛋磕入碗内，加入玉米淀粉、少许干面粉、精盐和少许清水、味精，调匀成糊
5．油锅上火，待烧至三四成热时，将花椒芽逐个挂匀全蛋糊放入锅内
6炸至花椒芽色呈浅黄且酥脆时，捞出装盘，即成