猪肚: 1个， 毛豆: 适量， 红辣椒: 1小把， 姜: 适量， 八角: 1颗， 油: 适量， 盐: 适量， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺
1把买来的新鲜猪肚用盐或碱揉搓处理一下，然后清水多洗几遍。
2锅里放入能没过猪肚的水，开火，把猪肚放入焯一下水，紧实了就捞出来放凉水再洗一次。
3开始把姜切丝，毛豆洗干净沥水，辣椒切丝，猪肚也切丝。
4锅里放入适量的植物油，把姜、八角、辣椒放入煸炒一下，然后猪肚下锅爆炒，加入酱油、盐、料酒。
5差不多八成熟就可以把毛豆放入，炒熟即可。
料酒一定要有，去腥去味的。我用的酱油是味事达，比较鲜。当然大家也可以用其他的